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Primitivo DOGC 2015 Riserva code 83999 Da vecchie vigne situate nel cuore del Salento giungono le uve stramature di Primitivo utilizzate per questo vino; queste vengono diraspate e le loro bucce lasciate in macerazione col mosto per circa 15 giorni; dopo la svinatura la lavorazione continua con il délèstage a temperatura controllata.
L’affinamento avviene per 24 mesi in botti grandi da 3000 litri di rovere di Slavonia e almeno altri 24 in bottiglia.
  • Grapes: Primitivo 100%
  • Color: Rosso cupo ed intenso con riflessi violetti che, con l’invecchiamento tendono al granata
  • Bouquet: Intenso, deciso con sentori di frutta matura, prugna, amarena e una delicata nuance di vaniglia e mandorla tostata
  • Taste: Intenso e deciso, ricorda la liquirizia e la nocciola; di buona strutturae persistenza
  • Food pairing: Arrosti, brasati, carni alla brace e formaggi stagionati
  • Alcohol content: 14% vol
  • Total Acidity: 5,5 - 6 g/l
  • Best served at: 18° C
35.00 | |
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